婺源绿茶

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婺源红茶 鄣山顶高山红茶 野茶采制 天然回甘!

作者:婺源绿茶网     发布时间:2019-07-24
婺源红茶鄣山顶高山野生红茶,天然回甘,回味悠长!


婺源红茶采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
 

 
婺源红茶采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。
 
采摘: 婺源红茶现采现制,以保持鲜叶的有效成分。婺源红茶的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘2-3批,夏茶采2批,秋茶少采或不采。
 

初制:包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定婺源红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成婺源红茶茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。
 

精制:红毛茶制成后,还须进行精制,分清长短、粗细、轻重,剔除杂质。婺源红茶精制很费工夫,所以精制后的婺源红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复,婺源红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
 

精制加工后的婺源红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚。
 


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