婺源绿茶名茶——婺顶云雾茶、大畈灵山茶、济溪上坦源茶、溪头梨园茶

作者:婺源绿茶网 发布时间:2022-03-01 08:13:14

自古春秋茶山绿,好茶好饮魅江南。“郁郁层峦夹岸青,青山绿水去无声。烟波一棹知何许,鶗鴂两山相对鸣。”八百多年前,婺源人朱熹《水口行舟》触景生情吟唱着婺源的青山绿水,鸟语欢娱,经年散发着造化之美。婺源有幸,以其特定的地理位置、得天独厚的自然生态环境,孕育出婺源茶的天生丽质,自古成名。

世界上第一部茶叶专著《茶经》中,茶圣陆羽道“歙州(茶)生婺源山谷”,第一次将婺源茶推向了世人。婺源产茶始于汉而胜于唐,宋称绝品,明清入贡,中外驰名。在这一千多年的历史演变过程中,婺源茶从无名到有名,从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品,从中华民族的名茶到走向世界的名品,开始了它的辉煌时期。

婺源方茶——婺源历史上最早的名茶。早在唐大中十年(1856年),朝廷膳夫杨华撰《膳夫经手录》中载“婺源方茶,置制精好,不杂木叶,自梁(今陕西)、宋(今河南)、燕(今北京)、并(今山西)间,人皆尚之”,自始进入全国公众视野,名闻天下。

宋朝,婺源产制的茶叶已是出类拔萃,有了婺源茶史上最早的品牌—“谢源”,《宋史·食货志》载:“毗陵之阳羡,绍兴之日铸,婺源之谢源,隆兴之黄龙、双井,皆绝品也”。“谢源茶”更是跻身全国六大绝品茶的行列。

到了明代,随着婺源茶叶茶叶加工技术的不断提高,佳茗妙品声名远播。明末清初,婺源的婺顶云雾茶大畈灵山茶、济溪上坦源茶、砚山桂花树底茶和溪头梨园茶均为贡品,被人们誉为“四大名家”,颇负盛名。茶蕴灵性,名山寺院出名茶。

四大名茶之一的“
婺顶云雾茶”便产自大鄣山主峰海拔一千多米的高山溪谷茶园,山上古木森森,流泉汩汩,终年雾罩云遮,或袭了山的灵气,或沾了水的清纯,都使茶脱却尘俗,尽展纯洁淡泊之态。试想,喝了这蕴含天地精华之茶,怎能不让我们世俗的心中增添几许超然的灵气?

茶之为物,在西方人口中一度被称为“东方树叶”。清康熙二十三年(1684年),清政府开放海禁,中国茶叶开始经海路出口欧美,婺源茶叶经广州、上海、武汉等口岸出口国外。婺源茶叶以其“颜色碧而天然,口味香而浓郁,水叶清而润厚”的超群品质,很快名扬四海,天下皆知。美国《茶与咖啡贸易》杂志主编威廉˙乌克斯在其所著《茶叶全书》中称:“婺源茶不独为路庄茶之上品,且为中国绿茶中品质之最优者”。路庄茶已不是少量的名茶珍品,而是各个产地直接精制后装箱出口的大宗优质茶。

溪头梨园茶、桂花茶底茶成为溪头“兰田香”茶号拥有的出口品牌,大畈灵山茶、济溪上坦源茶成为大畈“陆香森”茶号的出口品牌;清末的珠兰精茶,也成为思口“协和昌”茶号的出口品牌。咸丰年间,婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡源馨”、“金隆泰”四家茶号,各制绿茶千百箱运往香港销售;俞德盛茶号所制的“新六香”牌绿茶,开始远销西欧,外销盛极一时。民国四年(1915年),在巴拿马万国博览会的茶叶类评比中,“协和昌”茶庄产制的珠兰精茶,“益芳”、“鼎盛隆”茶庄的精制绿茶,“林茂昌”茶号的精制绿茶,代表婺源绿茶参评一举夺魁,囊括了一等奖、二等奖和金牌奖,为中国茶叶赢得了荣誉。

春风拂走千年事,唯留茶香绕群山。1949年解放后,长期的计划经济体制,抑制了婺源名优茶的发展活力。直至1984年国家对茶叶市场的大部分放开,历时35年,婺源只有一个名茶--婺源茗眉。属眉形茶,始创于1956年,1982年获省优质名茶奖,1993年载入《中国茶经》,其外形壮实,弯曲如眉,白毫显露,肉质香浓持久,具有兰花香,滋味鲜爽醇厚甘冽,汤色嫩绿清澈,叶底匀嫩,完整明亮。婺源茗眉内外兼修,品质超群。

江南春早,茶园生机盎然,转眼千年,在新时代发展的浪潮中,婺源茶人经过潜心研制,一大批创新名茶脱颖而出。“灵岩剑峰”是婺源继婺源茗眉茶之后的第二个全国名茶,1986年创制,1989年被农业部评为全国优质名茶,属扁形茶,外形扁平匀直,白毫显露,色泽翠绿,汤色绿亮,板栗香浓持久,滋味鲜爽,叶底嫩、匀、亮。自20世纪80年代以来,又有“天香云翠”、“文公银毫”“川汰雀舌”、“天舍奇峰”、“婺源墨菊”“林生银针”、“婺绿春茶”、“星江龙珠”等八十多个名茶先后获国家级、省级优质名茶称号和金、银、铜奖。其中:“婺绿春茶”2005年荣获中日韩星级茶王电视公开赛“三星级国际茶王”称号,1999年“大鄣山茶”获国家级名牌产品证书和昆明世博会金奖。“天佑”婺源有机茶1998年获英国皇家有机食品金奖。

“高山云雾出好茶,百家齐放茶满园”,无论是历史名茶还是现代佳茗,在婺源这个茶乡大家庭里,他们都有一个共同的“外号”;中华文化名茶!都有一个共同的“胎记”:国家地理标志保护产品!推杯换盏之间,朝代在时间的节点上起落更替,而这片色泽如玉、青翠欲滴的茶叶,容颜依旧,情怀依旧,最终化作亘古长存的茶香寄托着茶乡儿女的情怀。


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